Le Fondant Pistache IG bas est bien plus qu’un simple dessert : c’est une véritable invitation à la gourmandise, alliant saveur et nutrition. En combinant la richesse aromatique et la texture onctueuse des pistaches avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour leur faible index glycémique, ce fondant devient une option idéale pour ceux qui souhaitent concilier plaisir et bien-être. De plus, sa texture fondante et moelleuse en bouche fait de chaque bouchée une expérience réconfortante, tout en préservant un équilibre glycémique optimal.
En effet, ce dessert est parfait aussi bien pour une collation saine qu’en tant que dessert léger après un repas. Ainsi, il s’adresse particulièrement à ceux qui veulent réduire leur consommation de sucre sans sacrifier la gourmandise. Grâce aux pistaches, naturellement riches en bons gras, en vitamines et en fibres, ce fondant offre une multitude de bienfaits tout en restant délicieux. Par conséquent, vous pouvez vous régaler sans culpabilité. Préparez-vous donc à découvrir un fondant sain et irrésistible, idéal pour satisfaire vos envies sucrées tout en prenant soin de votre santé.
Glycémiquez vous bien!
La recette du Fondant Pistache IG bas
Le Fondant à La Pistache
Ingrédients
- 20 gr farine Fiberpasta IG 29
- 75 gr pistaches
- 50 gr amandes
- 30 gr xylitol
- 60 gr beurre
- 110 gr chocolat pâtissier
- 100 ml crème d'avoine
- 3 Oeufs
Instructions
- Réduire les pistaches et les amandes en poudre fine.
- Mélanger avec le sucre.
- Battre longuement avec les œufs, jusqu’à ce que le mélange soit bien fluide.
- Incorporer le beurre fondu et la farine.
- Verser dans un moule carré de 20×20, chemisé de papier cuisson.
- Cuire pendant 15 mn à 175 °C.
- Laisser refroidir, puis couper en 4 carrés de taille identique.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réserver.
- Dans une petite casserole, porter la crème d’avoine à la limite de l’ébullition. Incorporer au chocolat en trois fois, en mélangeant énergiquement à chaque ajout.
- Poser un carré de gâteau sur une assiette et garnir de ganache au chocolat. Couvrir d’un deuxième carré, et recommencer.
- Sur le dernier morceau de gâteau, verser généreusement toute la ganache restante, sans hésiter à la laisser déborder sur les côtés. Conserver au frais jusqu’au moment de servir.
⇒ Observation de Jennifer :
Bonne dégustation!
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Fondant Pistache IG bas
- Farine Fiberpasta : IG 29
- Pistaches : IG 15
- Amandes : IG 15
- Xylitol : IG 7
- Chocolat noir 70% : IG 25
- Beurre : IG 0
- Crème d’avoine : IG 0
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