Le Pain Pita IG bas est une option délicieuse et saine pour tous ceux qui souhaitent profiter d’un pain moelleux sans compromettre leur équilibre glycémique. Réalisé avec des ingrédients à faible index glycémique, comme des farines complètes ou des farines riches en fibres, ce pain léger se distingue par sa capacité à maintenir une énergie stable et à prolonger la sensation de satiété. Que ce soit pour accompagner vos plats méditerranéens, préparer des sandwichs maison ou déguster avec du houmous, ce pain pita s’adapte à toutes vos envies sans les inconvénients des pains classiques riches en glucides.
Facile à préparer à la maison, le Pain Pita IG bas combine simplicité et bienfaits nutritionnels, offrant une alternative parfaite aux pains raffinés. Riche en fibres et faible en glucides, il convient parfaitement aux personnes suivant un régime à faible index glycémique ou soucieuses de leur alimentation. Redécouvrez le plaisir de savourer un pain pita, aussi bon que bon pour vous, et intégrez cette recette dans vos repas du quotidien pour un mélange de goût et d’équilibre.
Glycémiquez vous bien…! 
⇒ Recette et photo de Sabine Thérapeute, diplômée en Nutrition-Santé MCO, spécialisée dans l’alimentation IGbas
La recette du Pain Pita IG bas
Le Pain Pita
Equipment
- Thermomix®
Ingrédients
- 490 gr farine Fiberpasta IG 29
- 170 gr eau
- 20 gr levure fraîche
- 1/2 c. à café agent sucrant igbas
- 180 gr Skyr
- 20 gr huile d'olive
- 2 c. à café sel
Instructions
- Mettre dans un bol l’eau, la levure et l’agent sucrant.
- Chauffer 2 min/37 degrés/vit. 2.
- Ajouter la farine, le Skyr, l’huile d’olive et le sel.
- Pétrir mode pétrin/3 min.
- Transvaser la pâte et laisser doubler 2 heures à couvert ou dans le varoma, mode fermentation 55 degrés.
- Diviser la pâte en 6 pâtons.
- Façonner des boules, aplatir et abaisser en rond (diamètre de 15 cm) entre deux papiers sulfurisés.
- Déposer sur 2 grandes plaques chemisées et laisser lever encore ½ heure.
- Préchauffer le four à 240 degrés.
- Enfourner une plaque l'une après l’autre dans la partie inférieure du four pour 10 min environ.
- Laisser tiédir les petits pains et les envelopper encore chauds dans une serviette sèche.
- Garnir les pains pita selon goût personnel.
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
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