L’été touche à sa fin, mais les saveurs de la saison peuvent rester dans vos assiettes grâce à la tarte estivale IG bas. Cette recette savoureuse associe des ingrédients méditerranéens tout en étant adaptée à un régime faible en glucides. Elle est parfaite pour ceux qui souhaitent savourer une tarte délicieuse, tout en prenant soin de leur santé et de leur glycémie.
Pour rendre cette tarte IG bas, nous utilisons de la Fiberpasta, une farine riche en fibres qui permet de diminuer l’indice glycémique de la pâte. De plus, La garniture de cette tarte combine des aliments à faible indice glycémique. Les tomates fraîches, la mozzarella et les olives de Kalamata apportent des nutriments essentiels tout en étant faibles en glucides. Les filets d’anchois ajoutent une touche salée et pleine d’oméga-3, parfaite pour la santé cardiovasculaire. Un filet d’huile d’olive complète cette tarte avec une dose d’acides gras sains.
La tarte estivale IG bas est une recette simple, saine et délicieuse. Elle permet de prolonger les plaisirs de l’été tout en prenant soin de votre santé. N’attendez plus pour l’essayer !
Glycémiquez vous bien… 
La recette
Tarte Estivale IG bas
Ingrédients
Pour la pâte
- 300 gr Farine Fiberpasta
- 1 c. à café de sel
- 120 gr beurre
- 120 gr d'eau
Pour la garniture
- Moutarde
- Tomates
- Mozzarella
- Filets d'anchois
- Olives de Kalamata
- Huile d'olive
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un saladier, pétrir la Farine Fiberpasta avec le sel, le beurre coupé en morceaux et l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
- Foncer un moule à tarte ou déposer la pâte directement sur une plaque de cuisson (lèchefrite).
- Placer la pâte au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Préparation de la garniture
- Sortir la pâte du réfrigérateur. Étaler une fine couche de moutarde sur la surface de la pâte.
- Disposer des rondelles de tomates de manière à recouvrir entièrement la pâte.
- Découper la mozzarella en tranches et les disposer sur les rondelles de tomates.
- Ajouter quelques filets d'anchois et des olives de Kalamata selon votre goût.
- Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner la tarte et laisser cuire pendant environ 25 minutes, en ajustant le temps de cuisson selon votre four.
- Servez chaud et dégustez !
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Tarte Estivale IG bas
- Farine FiberPasta : IG 29
- Beurre : IG 0
- Tomate : IG 30
- Mozzarella : IG 0
- Filet d’Anchois : IG 0
- Olives : IG 15
- Huile d’olive : IG 0
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