Les naans jambon/fromage sont bien plus qu’un simple plat : ils incarnent une fusion parfaite de saveurs et de textures qui ravissent les papilles de tous. Avec leur pâte moelleuse, leur fromage fondant et leur jambon savoureux, ces petits pains indiens se prêtent aussi bien à un repas rapide qu’à un en-cas gourmand. Cependant, la plupart des recettes traditionnelles peuvent contenir des ingrédients riches en glucides, ce qui peut être un frein pour ceux qui surveillent leur alimentation, notamment pour les personnes cherchant à contrôler leur indice glycémique.
La bonne nouvelle, c’est qu’il est tout à fait possible de savourer ces délices sans culpabilité. Dans cet article, nous vous proposons une recette de naans jambon/fromage à indice glycémique bas, idéale pour les amateurs de bonnes choses souhaitant allier plaisir et équilibre alimentaire. En utilisant des farines alternatives et en choisissant judicieusement nos ingrédients, nous pouvons créer des naans qui conservent toute leur légèreté et leur moelleux tout en restant respectueux de notre santé.
Que vous souhaitiez les déguster en entrée, en plat principal ou même en accompagnement d’une soupe, ces naans jambon/fromage IG bas s’adapteront à toutes les occasions. Préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec ces petites merveilles qui prouvant qu’il est possible de se faire plaisir tout en prenant soin de soi. Laissez-vous guider par notre recette facile et savoureuse, et réveillez le chef qui sommeille en vous !
Glycémiquez vous bien!
Recette réalisée par Murielle barrois Rabu ⇒ Instagram et Facebook
La recette des Naans jambon/fromage IG bas
Naans jambon/fromage version IG bas
Equipment
- Thermomix®
Ingrédients
- 350 gr farine Fiberpasta
- 100 gr farine petit épeautre
- 6 Tranches de fromage fondu vache qui rit légère ou comté râpé
- 1 paquet de cube de jambon
- 1 c. à café Xylitol
- 5 gr levure sèche de boulanger ou une c. à café bombée.
- 200 gr d'eau
- 1 pincée de sel
- huile d'olive
Instructions
- Mettre l'eau le xylitol et la levure dans le bol2mns 37 degrés vit 1
- Ajouter la farine, le selPétrir 7 mns
- Laisser pousser 20 mns et former ensuite 6 pâtons
- Aplatir le pâton, insérer le fromage et le jambon puis refermer le naan avec le fromage /jambon à l'intérieur.
- Bien souder puis retourner le pâton et l'aplatir à nouveau pour former une galette fine
- Faire chauffer une poêle, chaude mais pas trop avec un petit peu d'huile d'olive.
- Surveiller le Naan lorsqu'il gonfle il faut le retourner ..environ 3 /4 minutes d chaque côté.
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Naans jambon/fromage IG bas
- Farine Fiberpasta IG 29
- farine petit épeautre IG 40
- sucre de bouleau IG 7
- Vache kiri légère IG 7
- Fromage IG 0
- Charcuterie IG 0
La farine de petit épeautre
La farine de petit épeautre est une alternative saine et délicieuse en pâtisserie. Voici quelques conseils pour son utilisation:
Vous pouvez généralement la substituer à la farine traditionnelle à parts égales.
⇒ Par exemple, si une recette demande 1 tasse de farine, vous pouvez utiliser 1 tasse de farine de petit épeautre.
Cependant, gardez à l’esprit que la farine de petit épeautre peut avoir une texture plus dense, cela peut donner une consistance moelleuse. En effet, il est préférable de l’utiliser dans des recettes telles que pains, pâtes à tarte ou biscuits. De plus elle a une saveur légèrement sucrée agréable pour vos produits de pâtisserie.
Comme la farine de petit épeautre contient du gluten, elle a une bonne capacité de liaison. Cela signifie que vous n’aurez pas besoin d’ajouter d’agents liants supplémentaires dans la plupart des recettes.
Cependant, il est important de noter que la farine de petit épeautre peut absorber légèrement plus de liquide que la farine de blé. Il est donc conseillé de surveiller la consistance de votre pâte et d’ajuster la quantité de liquide au besoin. Ajoutez progressivement de petites quantités d’eau ou de lait jusqu’à obtenir la consistance désirée.
La farine de petit épeautre peut être utilisée dans une variété de recettes. Parfaite pour les gâteaux, les biscuits, les muffins, les pains et les pâtes. Elle apporte une saveur unique et une valeur nutritive intéressante à vos créations pâtissières.
Certains produits IG bas
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Sirop de yacon – 200 gr
Le prix initial était : 11.99€.10.99€Le prix actuel est : 10.99€. TTC
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