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Dans un monde où la santé et le bien-être sont devenus essentiels, il est crucial de faire des choix alimentaires éclairés. Le pain à indice glycémique bas (IG bas) se présente comme une option savoureuse et nutritive.
En plus d’être délicieux, ce pain est riche en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui souhaitent allier plaisir et équilibre. Dans cet article, nous vous expliquerons pourquoi ce pain est une excellente addition à votre alimentation, comment le préparer facilement et quels sont ses nombreux bénéfices.
Qu’est-ce que l’indice glycémique ?
L’indice glycémique (IG) mesure la rapidité avec laquelle les glucides d’un aliment se transforment en glucose dans le sang.
Un pain IG bas est donc un pain qui ne provoque pas de pics de glycémie. Cela est particulièrement important pour les personnes qui souhaitent maintenir leur poids ou gérer leur niveau d’énergie. En choisissant des aliments à faible IG, vous favorisez une digestion lente, vous permettant de rester rassasié plus longtemps.
Les bienfaits des fibres
Le pain à IG bas est souvent riche en fibres, un élément essentiel d’une alimentation équilibrée. Les fibres favorisent la digestion et aident à prévenir la constipation. De plus, elles contribuent à la régulation du taux de sucre dans le sang.
En intégrant des ingrédients comme la farine de sarrasin et les graines de chia, ce pain vous permet d’atteindre vos objectifs de consommation quotidienne de fibres. Rappelons que les fibres jouent également un rôle dans la santé cardiovasculaire, en aidant à réduire le cholestérol. Donc, n’attendez plus pour essayer cette recette et découvrir tous les bienfaits du pain IG bas !
Glycémiquez vous bien…!
La recette du Pain
Pain IG Bas
Ingrédients
- 80 gr farine de sarrasin
- 70 gr farine FiberPasta
- 35 gr graines de chia
- 35 gr graines de lin moulues
- 40 gr psyllium blond
- 50 grr graines de courge (ou autres graines comme le tournesol ou le sésame)
- 1 c. à café bicarbonate alimentaire
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 35 à 38 cl d’eau tiède
- Quelques gouttes de vinaigre de cidre
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs : farine de sarrasin, farine FiberPasta, graines de chia, graines de lin moulues, psyllium blond, bicarbonate alimentaire et 50g de graines de courge.
- Ajoutez l’huile d’olive, l’eau tiède et quelques gouttes de vinaigre de cidre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à cake légèrement huilé. Parsemez le dessus avec les graines de chia et de courge réservées pour une touche décorative.
- Enfournez le moule dans un four préchauffé à 170°C et laissez cuire pendant environ 1h20.
- Une fois le pain cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
Comment conserver votre pain ?
Une fois votre pain cuit et refroidi, vous pouvez le conserver de plusieurs manières. Il est idéal de le garder dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur et éviter qu’il ne se dessèche.
Pour une conservation à long terme, vous pouvez le trancher et le congeler dans des sacs de congélation adaptés.
Cela vous permet de déguster un pain savoureux, riche en fibres, à tout moment, tout en préservant ses arômes et sa texture. De cette façon, vous pourrez profiter de chaque tranche comme si elle venait tout juste d’être cuite, en évitant le gaspillage et en savourant votre pain fait maison à chaque occasion.
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Pain Savoureux et Riche en Fibres
- Farine FiberPasta : IG 29
- Farine de sarrasin : IG 50
- Graines : IG entre 25 et 35
- Huile d’olive : IG 0
Certains produits IG bas
-
Psyllium blond en poudre
Le prix initial était : 8.20€.7.99€Le prix actuel est : 7.99€. TTC
-
Pain intégral aux graines Montignac
Le prix initial était : 7.49€.6.99€Le prix actuel est : 6.99€. TTC
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